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发布者:poco美食广州站 关注数:15906人

集 合 时 间:2014年03月02日 星期日 12:00
结 束 时 间:2014年03月02日 星期日 14:00

活动已结束

活动回顾

让很多网友翘首以待的 poco名厨学堂终于开办第四期啦!!在此要感谢报名参加的各位网友的支持!!本次活动特别有请精致西餐厅Wilber’s的行政总厨Jack胡师傅为POCO美食网网友授课,现场制作小资西餐,内容丰富过程也是趣味十足,话别啰嗦,先看看几位网友的优秀作品吧:

 

作者:三文治        作品:Wilber's名师教煮三文鱼扒

 



 

作者:Rx-wei      作品:Wilber’s教你做小西餐




作者:小肥辉(Sai)       作品:Wilber's 大厨出马

 



更多网友优秀作品请点击:   POCO名厨学堂第四期—Wilber’s教你做小资西餐    活动作品专区

 

位于农林下路竹丝岗二马路的一幢欧式独立别墅,Wilber's 开业已有六年,是被评为2013年度最佳享食之所。这里环境颇具情调,因为老板是芭芭拉的狂热粉丝,室内的装饰和墙身都填满了芭芭拉的身影,装修过后的Wilber’s的出品更为谨慎为对于高要求的客人而设,只供应单一一款套餐,售价350/人,套餐包含了汤、沙律、前菜、主菜和甜点等,但大厨每周都会更换精品菜品,全部是大厨啊匠心之作,绝对令你惊喜不断。

 

想了解更多,请点击美食专题:      情人节倒计时の精选推介

 




来介绍下几位参加活动网友:

 

小肥辉(Sai)    南极企鹅      樽樽  Rx-wei  

 




进入清幽的Wiler's大院,网友们马上被这里的环境给吸引住了,土豪金的酒吧,充满艺术情调的用餐环境,网友们都系各自寻找好角度来拍摄,霎时间,幽静的小洋房里面都是网友相机的卡卡快门声呢~~~




先来点餐前汤吧:Wilber招牌自制餐包:外皮真是相当香脆,包的香味比较特别,有点似中药味呢,原因是用十几种不同的香料做成。蘑菇忌廉汤:来这里没吃过蘑菇忌廉汤的应该都不算来过了,真是相当惊艳的一款汤。蘑菇打成粗粒,用蘑菇煮开的水再熬汁的,太鲜味了,淡奶油的味道也很浓,汤汁粘稠。

 




重头戏来了,有网友戏称这可是Wilber's冒着被我们火烧后院的结果来接待的一次活动啊,亲切的行政总厨Jack已经准备好一切的炉具材料就绪了,宁静的后院本事酒吧的一部分,平日这里可是喝酒聊天的好地方,今天就转身一变为我们的教学课堂了,赶紧来看看备好的材料,Jack今天将会教一道香煎三文鱼柳配牛油蛋黄汁,材料如下:

 




配菜的烟肉肉丁、洋葱、双色小番茄、鸡蛋、芫茜、九层塔和一果两用的柠檬,酱汁方面有天然的海盐、黑椒、蛋黄酱、芥末酱和牛油,还有主角新鲜的三文鱼鱼柳,现场Jack师傅还为网友们支招如何选购优质的三文鱼食材,收获甚多哦!!

 




没有去到现场的朋友也不必失望,小编在这为你完整版的直播,1、首先先将所需要的配菜准备好,番茄切开,洋葱切丝,芫茜和九层塔适量备用;2、把牛油煮化备用(一大块的牛油足够全部人用的);3、酱汁的做法:一个鸡蛋蛋黄(不要蛋清),一汤匙的蛋黄酱和芥末酱,约三汤匙的煮开的牛油和半个柠檬汁搅拌而成;4、用海盐胡椒粉小许腌制鱼排,就可以备用了。

 



Jack师傅给了一个小提示。炒制配菜是加入柠檬皮碎可以加香,要记住哦,做好配菜就要煎三文鱼了,煎鱼的小窍门就是要热锅冷油,把锅烧红了再倒入橄榄油,这是先煎香油鱼皮的那一面,就不会粘锅了,这样双面煎见到鱼肉变色就要来一个“危险动作”了:倒酒起火,这样可以令鱼排外焦里嫩,约有5成熟,在放到预热200度的焗炉里烤一分钟就完成了,然后细心摆好装饰,淋上酱汁,大厨的出品就好了!!希望各位网友都没有只顾着拍照而忘了过程吧~~因为紧接着就到网友的“表演”咯~~!

 




七手八脚的忙碌起来咯!10为网友自行分成5队,各自拍档合作制作,你切菜我拌汁,你腌鱼我炒菜,好像有点混乱,但又各自的特色,来猜猜那一队才是“烹饪达人”~~

 




辛勤努力的除了让自已得到满足,当然也希望得到大厨的青睐,紧张而又轻松的试食开始了,小编这么说是不是很矛盾,NO~因为紧张的是网友们,希望得到大厨的好评,而轻松的当然就是Jack师傅,幽默的他竟然用丰富的表情来调侃网友们,另网友紧张的气氛升级。

 




恭喜网友小肥辉和俊彦这对组合得到大厨的最高评价,获得最佳味道奖,并获得Wilber's自家品牌的手工巧克力一盒。






这是一个天气不怎样但是开心笑语的一个下午,相信每一位参加活动的网友都是满载而归,参加POCO美食网友,开心FB快乐随行就是那么简单,我们在等着你的加入呢~~~~